>
中午又煎了鲊鱼,是用鲫鱼腌制的红曲鱼(鲊鱼),鱼身内外都会抹上红曲、姜丝和酒来腌,再入坛发酵。
用料
干煎鲊鱼的做法
准备需要的食材和配料
热锅入油,先煎鱼背那面,然后翻面,煎到鱼皮微焦
切好的辣椒和蒜倒入锅内,放适量温水和生抽
煎到收汁,撒上葱花就可以了。
鲊鱼肉质很嫩,没腥味,入口会有一丝淡淡酒香味