用料
海带 | 随意 |
八角 | 少量 |
香叶 | 少量 |
花椒 | 随意 |
酱油 | 1碗 |
水 | 2碗 |
冰糖 | 少量 |
李锦记辣椒油 | 少量 |
桂皮 | 少量 |
卤海带的做法
以上材料除了海带之外全部放锅煮开备用,煮开后自己尝试是否购咸,不够自己添加酱油或者冰糖。
先准备好冰水,海带结洗干净,开水后下锅,水开后煮5分钟左右。捞起用凉水冲后放冰水泡15分钟。
酱汁凉了之后海带放下,泡4个小时后就可以吃,个人喜欢那种自然颜色的海带,那种薄,比较容易烂,所以不跟酱汁一起煮。如果喜欢青绿色,比较厚的海带,可以一起下锅煮,就不用泡这么久。