在家的时候妈妈常做给我吃的一道菜,简单易上手
用料
排骨(切大块) | 750g |
土豆 | 自行斟酌 |
沙爹酱 | 2勺 |
姜片 | 4-5片 |
蚝油 | |
糖 |
沙爹薯仔焖排骨的做法
把排骨切成大块,洗干净血水,水要沥干
起油锅,先放姜片,然后放排骨,接着放一些蚝油、1-2勺沙爹酱(主要看各人口味)以及少许糖与排骨一同翻炒。
排骨焖的过程中削土豆皮,把土豆切成与排骨差不多大小的块。切好的土豆放在水里泡着,不容易氧化变黑。
排骨焖上30分钟后把土豆放进去大火烧开后转小火焖上15分钟就可以了。如果不喜欢汁水多可以最后大火把汁水烧干些。
完成!全程不需要放盐,因为蚝油跟沙爹酱本身就很咸。
小贴士
一开始翻炒的时候糖的分量大概是小勺子的一勺,放多一点点也没关系。