咕嘟咕嘟,可配面条🍜
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2-3个 |
洋葱 | 1/4个 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
食用油 | 适量 |
啤酒 | 半瓶 |
黑糖或冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 少许 |
不放一滴水的番茄牛腩的做法
牛腩500克冷水下锅,水开后将血沫撇去
牛腩捞起备用
准备1/4个洋葱切末,2个西红柿用开水烫后去皮切小块,还需准备大葱段、姜片、香叶、八角和啤酒(只需用半罐,太多会苦)
炒锅中放油、姜葱、黑糖,先下洋葱丁炒至变色
再将煮好的牛腩倒入翻炒至上色
倒入2个番茄、香叶、八角、半罐啤酒,再放蚝油、生抽、老抽、黑胡椒碎搅拌均匀煮5分钟
将食材都转移至焖烧锅的内锅中(我用的是膳魔师RPF-20,真心喜欢,节能又能焖的酥烂,不是给它做广告,当然你也可以用其它锅小火煮2小时),关盖大火煮开后放进焖烧锅焖5小时以上
将焖好的牛肉再一次倒入大锅中煮沸,再将1个去皮的番茄切成滚刀块,放入牛腩中煮5分钟(也可以不加但是我觉得这样好看一些,和焖的酥烂的番茄区分开来)
撒上葱花即可~也可以拿去配面条哦~