b站看来的，整理和调整一下，方便使用，数量为1人份量。
用料
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 5ml |
| 蚝油 | 15ml |
| 醋 | 10ml |
| 盐 | 可不放 |
| 茄子 | 200克 |
| 西红柿 | 100克 |
| 超市售湿面条 | 80克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 海天豆瓣酱 | 5ml勺1勺 |
| 麻辣烫底料 | 1克 |
茄丁焖面的做法
茄子洗干净切成条，加盐腌制10分钟后挤干水分备用。（减少吸油）
西红柿切块、葱姜蒜切碎。锅中加入油，油热后倒入肉末，炒熟后加入葱姜蒜碎，可以加点郫县豆瓣酱或者15ml勺半勺黄豆酱。
加入西红柿和茄子。加入生抽15ml、老抽5ml、耗油15ml、醋10ml，糖1克左右（可以不放），盐适量。
加入水200ml
煮开后盛出几勺汤备用。
加入面条，中火焖煮10分钟 后 再浇上刚才的汤。 再焖煮5分钟，拌匀后即可食用
小贴士
不要放糖，亲测加糖以后味道怪怪的