超市偶遇龙胆石斑鱼一条,鲜活且打折,于是请超市工作人员帮忙宰杀好,就带它回家啦~
用料
石斑鱼 | 1条(600-700克) |
小米辣 | 2只 |
葱(可省略) | 1/3根 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽/蒸鱼豉油 | 1-2勺 |
料酒(可省略) | 1勺 |
自制咖喱浇汁(可省略) | 1-2勺 |
食盐 | 适量 |
低脂又鲜美的家常版清蒸石斑鱼(免油泼 免煎烤 用料简单 高蛋白低脂肪)的做法
将宰杀好的石斑鱼洗净、沥干水,用食盐在其体内外涂抹均匀,鱼腹中可倒入少许料酒,腌制10-15分钟。葱姜蒜切丝或片,小米辣切碎或保持完整。
将大部分佐料塞进鱼腹中、小部分铺在鱼身上,入蒸锅,大火沸腾后转中火,再蒸制12-15分钟。
关火,盖锅盖再焖10分钟。出锅,可浇汁或搭配蘸碟食用。