主要是想吃,就动手做吃的了。。。
唔。。。就这么任性🤪
用料
筒骨 | 2只 |
龙骨 | 500克 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2小块 |
生姜 | 6片 |
蒜 | 5瓣 |
线椒 | 3条 |
胡萝卜 | 1根 |
料酒 | 3勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
冰糖 | 50克 |
油 | 适量 |
好吃到舔手指的 酱骨头的做法
买的时候让师傅把筒骨跟龙骨砍好,筒骨对半砍,龙骨砍成一块一块的。 烧一锅水,掩过骨头加入生姜料酒,沸腾2分钟左右捞出来清洗干净。
再重烧一锅水,放入刚刚冲洗的骨头,煮半个小时!把骨头捞出,汤备用。
把捞出的骨头放入一个盆里,倒入盐、鸡精、生抽、耗油、蒜末,用手把材料跟骨头拌匀,用保鲜袋封好,放进冰箱保鲜格腌制2小时。
热油后放入生姜蒜香叶桂皮八角炒香,放腌制好的骨头翻炒3分钟,倒入骨头汤。沸腾后放入冰糖,用中火焖煮半小时。 <ps期间偶尔翻炒一下,入味的更均匀>
加入切片的胡萝卜和线椒焖再煮10分钟,尝味道,味道合适就可以收汁了。等汤汁浓稠就关火,煮好了。