家常🔥酱香浓郁～春笋酱爆肉做法，🔥酱香浓郁～春笋酱爆肉食谱与做法

此菜谱和我的八宝辣酱菜谱相比，味道更加浓鲜，更能刺激味蕾，八宝辣酱相对保守度高一点，所添加调料不同，口感也各有千秋，大家都可以试试！

用料  

🔥酱香浓郁～春笋酱爆肉的做法  

1. 干香菇需要提前浸泡奥！
   春笋和香菇切丁！冬天可以用冬笋代替，没有也没办法对吧！🤣

2. 水烧开，放入春笋和1茶勺盐，水再次沸腾再烧2-3分钟后将春笋撩起

3. 原水再次烧开，将洗净的五花肉放入大火煮沸后继续煮5-6分钟彻底变色后即可撩起！
   选择五花肉，因为我喜欢肥厚的嚼劲，你不喜欢肥肉，可以选择里脊肉！

4. 将五花肉放入冷水冷却！

5. 将肉块切丁！

6. 热锅冷油煸炒花生，基本皮变色尝一下没问题就可以装起！

7. 原锅原油，加入肉丁煸炒，加入2勺料酒，1勺醋！醋是为增加肉的口感！

8. 加入3勺黄豆酱！
   如果家里有豆豉酱也可以加1勺，我家正好用完了，我就省了！

9. 加入2.5勺柱侯酱或者海鲜酱也行，差不多的！

10. 加入鲜椒酱1勺，辣酱用量其实看你自己喜好！
    煸炒均匀！

11. 加入香菇和笋丁！煸炒均匀！

12. 加入3茶勺糖，1勺蚝油，2勺老抽，1茶勺鸡精，适量黑胡椒，煸炒均匀！

13. 加入水，水位2/3覆盖食材，大火烧开，中小火烧15分钟！
    试味道，看一下是否要调整！

14. 加入花生米，煸炒均匀，大火收汁！

15. 完工！

小贴士

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