春笋酱肉包烹饪方法，正宗的春笋酱肉包怎么做

我是比较爱囤货的，北方人吃季节性的食物多少都会囤一点。前阵子春笋下来公爹买了好多，吃了两顿新鲜的，就把鲜笋焯水冷冻保存了。蒸包子或者炒菜再提前拿出来解冻食用。香椿下来时也用这种方法囤😜

用料  

春笋酱肉包的做法  

1. 五花肉冷水下锅，倒入料酒，放姜片和葱

2. 水开煮5分钟左右，捞出备用

3. 煮肉的时间把葱，姜切沫备用。调一碗酱料（甜面酱3勺，豆瓣酱2勺）根据个人口味添加适量食盐

4. 这是前阵子冷冻保存的春笋（当时保存时已经焯水）解冻冲洗

5. 包子总共五种食材很简单，笋切丁，五花肉切丁，葱姜切沫（面酱木有参加合影😛）

6. 锅内热油（油不用放多肉会出油的）先炒五花肉丁，煸炒出油

7. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀（满屋飘着酱香味）

8. 五花肉的油煸炒出来了，我用勺子取出来一半（自己用晚上可以炒菜使用）油不用全部取出，笋比较干可以吸油

9. 到这里可以关火了，倒入葱姜沫翻拌

10. 倒入笋丁

11. 所有食材搅拌均匀后，淋一点香油

12. 装入喷喷香的馅开始包

13. 放在锅中继续醒发十五分钟左右再开火

14. 水开上汽蒸13分钟，关火后静至5分钟在开锅

15. 白白胖胖的笋丁酱肉包，配上香醋，辣椒油。笋丁的脆爽，肉丁伴着酱料🤪美味至极

小贴士

1.最好选用五花肉，肉冷水下锅，煮五分钟左右
2.炒肉丁时无需多放油，肉煸炒过程中会出油的，可以用吸油纸也可以盛出来炒菜，如果肉质偏瘦油不多就不用盛出来，笋比较干可以吸油
3.关火后倒入葱姜和笋丁，当然也可以小火翻炒看个人习惯