用料
鸡胸肉 | 2块 |
盐 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
白糖 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
海苔 | 适量 |
色拉油 | 少许 |
鸡胸肉版肉松的做法
将鸡胸肉洗净,去掉筋膜,顺着纹路切成小块,放入高压锅里,加入适量的水、料酒、葱结和姜片,上汽后压五分钟。
取出鸡胸肉趁热用擀面棍捣碎,一定要趁热,这个方法比较省力哦
这个状态就差不多了,再捣也不会太碎了
放入不粘锅里,开最小火,用蛋抽敲打不停翻拌
倒出来加入适量的盐、白糖、味极鲜和少许的色拉油
再次倒入平底锅中不停的翻拌
水分蒸发,肉松开始出现,继续不停的翻动
这个状态就可以关火了
晾凉后放入适量的海苔碎和熟芝麻
没有一点添加剂,给孩子吃很放心!
小贴士
鸡胸肉上的筋膜一定要剔除干净,不然捣不碎,炒的时候火一定要开小点,不然底部的焦了就不会蓬松了。锅一定要用平底锅,体积大点更方便。