家常儿时的年味~麻油馓子做法，儿时的年味~麻油馓子食谱与做法

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春节的脚步越来越近，马路上的车流开始减少，路边的小店也陆陆续续打烊，出去玩的，回老家的，上海人的年味越来越淡。

除夕来了，年味是什么？

是腊八节后的大扫除，晒腊肉，存年货；

是大年三十的大人们忙碌的年夜饭；

是孩子们期待的新衣服，摸呀摸呀，一定要熬到大年初一才能穿；

是年三十下午开始陆陆续续响起的爆竹声；

是只有过年才收的到的红包包；

那是一种，把一年攒下来的好吃的，好玩的，好看的都化在年里。

【入厨手迹】今儿也应个景儿，厨娘我架起了油锅，拉着老公来帮忙。五谷丰登好前景、热热闹闹过新年！

用料  

儿时的年味~麻油馓子的做法  

1. 面粉和鸡蛋和盐全部倒入厨师机中，或者自己手揉也可以，慢慢加入水，我用了170ml水，感受面团的湿润度。

2. 面团揉到表面光洁，如果有点黏就在案板上散些面粉，盖上保鲜膜或者纱布醒面30分钟。

3. 准备好食用油，自己做的食品是保证健康的，根据油锅的大小准备相应比例的油，又不能少否则炸不好。

4. 将醒好的面擀成薄的圆片或长方形，家里的案板太小，只能这么大了。

5. 用擀面杖比着分割成细长的面条，可以比我这个再细一点，我擀面杖太小，裁剪的不够细。家里有条件的可以更好。

6. 将裁好的面条搓成细长的，细一点好，前提是不要断了。

7. 盘在手上的过程可以再拉伸一次。

8. 把盘好的面浸在油里，醒面6小时以上，我是昨儿晚上浸的，今天早上炸的。

9. 油浸好的面很软，拎起来面会随着重力下垂变细，将一头挂在筷子上，另一只手顺着方向慢慢拉伸像图这样一圈一圈挂在上面，缠绕完一根面用另一根筷子插入另一头，轻微用力再次拉伸。

10. 把油锅倒入食用油，热到6分，转到中火，火太大会炸的颜色太重。面拉伸的最大宽度要根据自家的油锅大小，用筷子抻着放入油锅，不能松开，等定型后撤去筷子，炸透即可。

11. 500g的面粉可以炸一大盆，分成三份，让妈妈、婆婆也一起感受下我这个小媳妇的贤惠。 ^_^

12. 口水都要下来了！美味挡不住！

13. 再来一张美图！

14. 欢迎扫码关注！

小贴士

璥羽携【入厨手迹】向大家拜年啦！恭祝大家猪年大吉大利！心想事成！红红火火！