方便快手的小零食
秋天就喜欢巧克力🍫
什么都喜欢加上好多好多巧克力😊
温暖……
浓郁……^_^
用料
| 无盐黄油（发酵） | 90克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 海盐 | 1克 |
| 全蛋液（常温） | 55克 |
| 杏仁粉 | 60克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 苏打粉 | 2克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 表面装饰 | |
| 蛋白液 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
巧克力岩石饼干🍪的做法
黄油室温软化后，用木刮刀搅拌均匀
![巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入糖粉和海盐，打至均匀
![巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
打到微微泛白
![巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
分2次加入全蛋液，搅拌完全乳化
![巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
乳化后的状态，不能有油水分离！
![巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入过筛后的杏仁粉、可可粉、低筋面粉、苏打粉、泡打粉，用橡皮刮刀拌匀
![巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
拌匀后是比较干的面团
![巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
分成15克一个的小球
![巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
全部搓好
![巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
手掌上取适量蛋白液
![巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
面团球裹一层蛋白液，再沾上玉米淀粉！
![巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
放入预热好的烤箱，190度烤5分钟转150度15分钟！时间是参考，一定要磨合自己的烤箱！
![巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "巧克力岩石饼干🍪的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
