家常油炸小零食-《麦鸡》做法，油炸小零食-《麦鸡》食谱与做法

小时候的味道，你们小时候有吃过这个吗？记得小时候过年家里会做很多冻米糖、麦鸡、猫耳朵之类的小零食！麦鸡我比较喜欢咸咸的味道！我们叫麦鸡，你们家乡叫什么名字的呢？70后的应该都认识这个吧？

用料  

油炸小零食-《麦鸡》的做法  

1. 低筋面粉220+中筋面粉280，混合均匀，家里没有低筋面粉也可以全部改成中筋面粉也就是平时用来做面条包子的普通面粉）

2. 放40克猪油，没有猪油可以换成植物油，然后加入泡打粉、白糖、盐、鸡蛋、葱花所有的材料都放进去拌匀！

3. 加水搅拌，用筷子搅拌至颗粒状，然后把面粉和成面团，

4. 和成团，盖上保鲜膜醒20分钟，醒好的面团软软的，炸好了很脆！

5. 把面团擀成薄片，厚度和饺子皮差不多，也可以比饺子皮厚一点，先把边边切下来，切成小片，先做成小麦鸡

6. 大片成品用刀划成条条，再用刀划成菱形格状

7. 菱形格小面片对折用剪刀中间剪一刀

8. 然后开始做麦鸡，菱形格麦片，一头从剪刀口塞进去拉直就可以了，很简单的哦！

9. 菜籽油下锅烧到五成热，改成中火，下锅炸，用筷子不停翻动！分批炸，不要一次性放很多！我也是第一次做，慢慢摸索的，大家喜欢吃可以试试的！不喜欢咸味的可以做甜的，糖加倍就可以！甜度自己决定！

10. 炸至金黄色捞出

11. 颜色炸至左边这个颜色就可以了，不要炸老了，炸过了就焦了不好吃

12. 咸香，再来一壶茶，就完美了