脆藕的新作法，吼吼吃！夏日開胃涼拌菜，有著酸甜水果的香氣，淋上特製的酸梅湯醬汁，鹹酸帶感，隨手切切拌拌的，解暑的滋味就完成了。
尤其合適搭配野外烤肉、重口味的燒肉或是牛排！
謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！
作食時間：20 分鐘
作食份數：4 人份
用料
| 脆藕 | 1 節 |
| 奇異果 | 1 個 |
| 鮮橙 | 1/4 個 |
| 青椒 | 1/4 個 |
| 聖女番茄 | 3-5顆 |
| 酸梅湯 | 50 ml |
| 蜂蜜 | 10 ml |
| 紅椒粉或唐辛子 | 適量 |
| 海鹽 | 2克 |
凉藕酸梅水果沙拉【山姆厨房】的做法
準備食材。鮮藕請先洗淨去皮。
![凉藕酸梅水果沙拉
「山姆厨房」的做法步骤图 第2张]( "凉藕酸梅水果沙拉
「山姆厨房」的做法步骤图 第2张")
將鮮藕切成小塊後，入沸水川燙。取出後迅速過冰水冰鎮。（藕不需煮熟，只是個殺菌過程而已。）
![凉藕酸梅水果沙拉
「山姆厨房」的做法步骤图 第3张]( "凉藕酸梅水果沙拉
「山姆厨房」的做法步骤图 第3张")
將酸梅湯混合海鹽和蜂蜜，備用。
![凉藕酸梅水果沙拉
「山姆厨房」的做法步骤图 第4张]( "凉藕酸梅水果沙拉
「山姆厨房」的做法步骤图 第4张")
將混合好的酸梅湯汁倒入藕塊內，稍作入味醃漬。約10分鐘。
![凉藕酸梅水果沙拉
「山姆厨房」的做法步骤图 第5张]( "凉藕酸梅水果沙拉
「山姆厨房」的做法步骤图 第5张")
其他食材切成小塊，方便用勺取用的尺寸即可。（奇異果、青椒、番茄、鮮橙）
![凉藕酸梅水果沙拉
「山姆厨房」的做法步骤图 第6张]( "凉藕酸梅水果沙拉
「山姆厨房」的做法步骤图 第6张")
混合藕塊和水果丁，均勻撒上紅椒末或是唐辛子粉，拌勻後，接著淋上剛剛泡藕的醬汁。點綴薄荷葉，就完成了！
![凉藕酸梅水果沙拉
「山姆厨房」的做法步骤图 第7张]( "凉藕酸梅水果沙拉
「山姆厨房」的做法步骤图 第7张")
小贴士
1/ 水果還可以使用：香梨、蘋果等⋯稍微酸ˊ的。不適宜使用：香蕉、榴蓮⋯。
2/加鹽和紅椒末為了平衡口感，是關鍵步驟，勿忘！
3/務必使用紅椒末，使用一般辣椒粉的口感較差。