最近是属于野菜的季节,继蒲公英,荠菜之后,我又来嚯嚯苜蓿了,以前从没有接触过,在挖野菜的时候看到很多奶奶在挖,说可以直接炒着吃,就试了一下,味道挺清脆爽口的。
用料
苜蓿苗 | 200克 |
蒜瓣儿 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
花椒油 | 有就放,没有不放也行 |
胡椒粉 | 适量 |
炝炒苜蓿芽的做法
首先就是要挖它,真的挺小的,慢慢挖
回家把根都剪掉,然后清洗干净,要洗很多遍,不然不干净。
因为不是当天炒的,所以焯水保存,如果挖回来就抢炒,不用焯水。
烧油,炝香蒜瓣,放入苜蓿翻炒几下,放入盐,蚝油,花椒油,胡椒粉等调料翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
很清脆,味道也很清香,特别的野菜口味。
烧汤也挺棒的,翠绿的苜蓿鸡蛋汤,完美
苜蓿芽炒鸡蛋也很好吃。
这个菜也是这个季节才有的,再不吃也就老了。