我们这有个寺庙叫西天寺,寺院附近有好几家小店,只卖小汤圆和茶叶蛋,生意特别火爆。每次去都忍不住要去吃上一小碗,配个茶叶蛋,特别满足。这种小汤圆如此受欢迎当然有它的特别之处。它是以红糖姜汤为汤底的,祛寒暖胃,更重要是那小汤圆特别Q弹。就那么一小碗,就要四块钱,而且就那个地方有卖,嘴馋了咋办,那就自己做呗。
用料
糯米粉 | 300g |
姜丝 | 适量 |
红糖 | 适量 |
超Q弹的小汤圆的做法
取100g糯米粉加适量凉水揉成光滑的面团。
水烧开,把揉好的面团放进去煮熟,面团压薄一点,比较容易熟。
煮熟的面团捞出来,趁热加入剩下的糯米粉。
把糯米粉一点一点揉进去,小心烫手。
把面团揉光滑,如果太干可以加一点煮面团的水。揉好的面团是不会粘手的。
把揉好的面团搓成细长条,洒一点干糯米粉上去防粘,切成丁。洒上干粉后,完全不用担心会粘在一起,可以一大把抓着一起切。如果你不怕麻烦,可以把切好的汤圆搓成圆形。
熬红糖姜汤,锅里倒入适量水,加入姜丝、红糖烧开后再煮一会儿,把姜的味道煮出来。喜欢辣一点的多加姜丝,喜欢甜一点的就多加红糖。总之根据自己的口味熬就行。熬好后把姜丝捞掉就行了。
另烧一锅水,倒入小汤圆煮,等小汤圆都浮在水面上就熟了。把煮好的汤圆捞出来倒到红糖姜汤里就好了。
小汤圆煮好了,趁热吃哈。要是感冒了,趁热吃上一碗,汗一流,感冒都好了一大半了。
小贴士
1)要想小汤圆Q弹,就必须先揉一块面团煮熟,这块面团就是个引子。而且要趁热加糯米粉揉进去。当然你要是嫌麻烦可以直接用热水揉面团,但是肯定不过Q弹。
2)你也可以做成包馅的大汤圆,包入各种你喜欢的馅。
3)小汤圆可以多做一点,放冰箱冻起来,想吃就煮,特别方便。