最近几天,北京有点闷热,
想着做点什么凉快点的吃食,
没什么比一碗凉粉更适合的了…
恰好小朋友不能复学,
可以和家里小朋友齐动手。
有苗不愁长,
这样可以和小朋友一起在厨房“创造”的机会难得,互相配合,小朋友可以体会搅拌、使用削皮器、切切切的快乐!
真是开心😃
用料
豌豆淀粉 | 80克 |
纯净水 | 960克 |
黄瓜 | 半根 |
自制香菇酱 | 20克 |
麻酱 | 20克 |
辣椒油 | 适量 |
夏天必备豌豆凉粉的做法
80克豌豆淀粉用160克水搅拌均匀。
800克纯净水烧开,水可以是前一步用水的5-7倍,水少口感硬一些,水多口感嫩一些。
水烧开后,调小火,将步骤1调好的豌豆淀湖液倒入锅中,用勺子不停搅拌,防止糊底。
静置冷却。搅拌至透明关火,倒入容器冷却凉凉。
凉凉后,倒扣出来的样子,是不是很完美?Q弹Q弹的…
凉粉成型后,切成自己喜欢的形状,切黄瓜丝,淋上调料即可食用。
小贴士
1.步骤1中豌豆淀粉和水的比例为1:2。
2.锅里煮水的水量是步骤1的5-7倍,水多口感硬,水少嫩一些,这个做法是用了5倍水,感觉口感也不错。
3.开小火,慢慢搅拌,这个过程很快,不用搅太久。
4.关于脱模,我直接用的不锈钢盆,凉凉后用硅胶铲在周围划一下,倒扣出来很方便。