家常小时候的味道—传统鸡腿酥做法，小时候的味道—传统鸡腿酥食谱与做法

小时候可爱吃了，配方来自夏妈厨房的视频，感谢。这是20个的量，胃口小的的可以减半做。

用料  

小时候的味道—传统鸡腿酥的做法  

1. 面皮：中筋面粉300克，白糖20克，清水150毫升，食用油20毫升
   把面皮材料搅拌到一起，揉成偏软的面团（如果你跟我一样懒又有钱，可以用厨师机1档10分钟）。盖上醒30分钟

2. 4个鸡蛋，60克糖

3. 用蛋抽搅拌至融化，加入70毫升食用油，搅拌至混合，倒入300克低筋面粉，一克小苏打，揉成没有干面粉的蛋酥（这步也可以用厨师机，水可以适量减少，我操作的时候太粘了，又加了些面粉）

4. 揪成60克的小剂子，我分成10份，搓圆，盖上松弛15分钟，

5. 面皮带上手套揉成条，粘可以抹上油，分成10等份搓圆，这个配方可以做20个鸡腿酥

6. 把面皮撑开，包入蛋酥

7. 糊口捏合收紧，团圆（类似包包子）

8. 包好后

9. 撒一点干面粉防粘，把面团搓成长柱体

10. 斜刀从中间切开

11. 就是两个鸡腿酥

12. 虎口捏住尾巴，转一下，搓长，做成鸡腿的形状。

13. 起锅热油，开中火把油温烧到三四成热，筷子放入冒细泡，一次下10个鸡腿，前期用中小火慢炸，用筷子拨动，完全浮起来后再炸两到三分钟，捞起，
    再把油温升高，把残渣捞出来 把鸡腿酥丢进去复炸，全部放入后好快速翻动，确保每个鸡腿都炸到位，

14. 成品，好吃哦😋