好久没吃酸辣粉了，印象里最好吃的酸辣粉是在国内大学点的外卖，便宜量又足。现在馋了就只能自己仿着做一下。
用料
| 番薯粉 | 适量 |
| 醋 | 3大勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 辣椒油/老干妈 | 1大勺 |
| 榨菜 | 适量 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 半小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蔬菜 | 适量 |
懒人快手酸辣粉的做法
水在煮锅中煮开，放入适量番薯粉继续煮。
煮番薯粉的时候把想加的蔬菜切一切，我放了白菜。把切好的蔬菜加进煮锅和番薯粉同煮。
面煮透后打入一个鸡蛋（我嫌懒所以直接把蛋打进去了，不嫌麻烦的可以做个煎蛋🍳最后放上去，喜欢吃全熟蛋黄的就多煮一会，像我一样喜欢吃流心的就煮一小会就好。
关火，把上述所有调料倒进锅中，搅和搅和。
我懒所以是直接用锅吃的，可以少洗一个碗。
用碗的朋友可以把调料都放进碗里再把面条倒进碗里，这样就不用控制锅里的水量。
小贴士
如果有酸豆角或者榨菜的朋友可以加一些，风味更佳！