喜欢吃酸菜鱼的同学不要错过啊！
超级简单
用料
| 草鱼 | 一条 |
| 酸菜 | 一袋 |
| 粉条 | 半把 |
| 绿豆芽 | 一把 |
| 豆皮 | 一张 |
| 料酒 | 两勺 |
| 葱姜蒜 | 随意 |
| 花椒，干辣椒，小米椒 | 随意 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 白胡椒 | 3克 |
| 盐，味精 | 随意 |
快手懒人酸菜鱼的做法
鱼
草鱼，花鲢，黑鱼都可以，我的刀功不太好，片鱼也一直没学会哈，跟我一样的同学可以去菜市场买鱼，杀鱼阿姨一般都会帮你片好，最好不要买腌制的那种鱼片哈
酸菜
酸菜我一般会买酸菜鱼专用的那种，海底捞，桥头，好人家的都不错，不推荐吉香居的，我个人感觉有点咸了，姜味太大了，酸菜都是即食，不需要再清洗，要是买到块太大的记得改刀切丝
粉条提前泡上，绿豆芽清洗干净，豆皮切丝
小米椒切小段鱼片轻轻的洗一下，沥干水份，倒入胡椒粉和盐抓至粘稠然后清洗一下，沥干水份，再倒入胡椒粉，食用油，料酒，一点点淀粉抓至粘稠备用
鱼头鱼骨清洗干净放至一边备用热锅起油放入姜蒜干辣椒爆香，然后倒入酸菜爆炒出香，倒入开水，烧开后放入鱼头鱼骨，转中火煮十分钟
接着放入泡好的粉条，煮两分钟，加盐和味精尝咸淡，再放入绿豆芽豆皮煮五分钟最后转小火慢慢下鱼片哈，最好用筷子一片片的下，这样出锅卖相比较好哈，下完鱼片转中火煮三分钟出锅装盆
最后热锅冷油放入花椒粒，出香热油起烟浇在鱼片上就完成了
家里有白芝麻再撒一点就更好看啦
小贴士
好像谱子忘写加小米椒了，喜欢吃辣的可以再煮酸菜的时候加进去
鱼片很容易熟，千万不要煮太久会碎掉哎
鱼头鱼骨记得早点放煮熟哈，大的话多煮一会
我个人感觉片鱼这个技术太难了，刀工跟我一样的同学不推荐第一次自己在家里试着片鱼，可以先去菜市场观察下卖鱼阿姨的手法（虽然我也没学会