一说起肉夹馍,大家就会想到腊汁肉夹馍,其实在西安还有另一种人气夹馍……孜然炒肉夹馍!
用料
廋肉丝,青椒,葱,姜 | |
辣椒面,孜然粉,盐, | |
料酒,鸡精,一个蛋清 |
西安特色小吃…孜然炒肉夹馍的做法
廋肉切丝(猪肉牛肉都行),放入生抽、葱姜末、料酒、一个蛋清拌匀腌制半小时。
青椒切丝,也可配些红椒丝。
锅内倒油烧热后倒入葱花和肉丝大火爆炒,肉丝变色后放辣椒面、孜然粉、盐、翻炒,然后倒入青椒丝,最后加鸡精出锅。
夹在热饼里咬上一口,哇!多多的肉肉,多多的孜然,真的太香啦!(ˉ﹃ˉ)口水
小贴士
孜然粉不要用存放太久的,时间长就没什么味了。