用料
鸡肉 | 一块 |
青椒 | 2个 |
绿豆芽 | 3两 |
孜然肉夹馍的做法
先和面,依一斤面粉、260毫升水、3克酵母为标准温水和面,面发两倍大。
鸡肉切细丝,先切薄片后切丝。加入1勺孜然粉,倒点老抽,料酒,再少倒一点油,再加一点玉米淀粉。搅拌均匀,腌20分钟。青椒切丝,绿豆芽去皮淘洗干净。葱、姜、小米辣切好备用。
面发好后,将面揉光。搓成长条,分均匀的小剂子,将小剂子揉光。
擀开擀成圆片,对折,拿住面团两边边缘位置向两边拉伸,然后从一边卷起来,小尾巴收到上面来,按下去。
按照上述的这种步骤,依次把所有的小剂子做完。然后擀开擀成饼状,擀好后生胚再醒5分钟
电饼铛里刷油,两面煎至金黄出锅。
锅中油热,加入切好的姜丝,炒香后把鸡肉丝倒进去,肉变色后盛出来
另起锅,油热下葱,姜,小米椒,炒出香味儿加青椒丝,绿豆芽翻炒。把肉丝倒进去后加花椒粉,孜然粉,辣椒粉,适量的盐,少许的鸡精、味精,翻炒均匀出锅。夹馍香得很😄
刀功太差😅但并不影响它的美味😍😍
可以把鸡肉换成大肉和牛肉。味道同样好吃😄