阿胶功能主治:补气养血,滋阴润肺.用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血. 阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕,味道好,营养全。第一次做,整个过程虽然有些繁琐,可是当切成片的阿胶糕呈现在面前时,又有满满的成就感哦!真得很高兴,口感也不错,所以我要记录下来跟大家分享一下。
用料
冰糖 | 120克 |
黄酒 | 500ml |
红枣(去枣核) | 250克 |
黑芝麻 | 250克 |
枸杞 | 100克 |
阿胶 | 250克 |
核桃 | 250克 |
玫瑰手工阿胶膏的做法
把阿胶块敲成小块。
倒入黄酒。
盖上保鲜膜,常温放置,阿胶完全泡化的时间不固定,大约24-48小时,越好的阿胶时间越短。
好的阿胶表面会出现一层油脂,隔一段时间搅动一下,使阿胶充分溶解。
将辅料中的黑芝麻、核桃小火稍微炒一下,这样吃起来更香。枣去枣核,核桃和枣都剪成小块。
将泡好的阿胶倒入砂锅中,先烧开,之后加入冰糖,小火慢熬,火一定不能大,并且需要不停搅动,一旦糊锅就都浪费了。
熬到挂旗,大约得1-2小时。
加入辅料,按枸杞~核桃~枣的顺序加,每加一种都要快速搅拌均匀,最后关火加入黑芝麻,快速搅拌均匀。黑芝麻一定要最后加,不然就搅不动了。
在磨具上提前铺上保鲜膜,上面刷上香油,铺上玫瑰花瓣。
出锅装入磨具,用铲子压平压实,需要给铲子上抹上香油,防粘。
压好后在上面刷层香油,盖上保鲜膜,常温放置一晚上。
切膏,切片
装入保鲜盒,可以保存常温3个月,冷藏6个月。
想送人的话可以自己装袋。
装盒
一斤阿胶大约可以出5斤膏,自己动手还是很划算的。