一直想尝尝正宗东阿阿胶糕是什么口感,外面卖的是3,4百一斤不知是什么胶做的。
用料
东阿阿胶 | 250克 |
会稽山黄酒 | 500克 |
枸杞 | 125克 |
冰糖 | 125克 |
红皮核桃 | 250克 |
灰枣肉 | 250克 |
黑芝麻 | 250克 |
玫瑰花瓣 | 适量 |
玫瑰东阿阿胶糕的做法
一定要买正品的阿胶,要不然枉费了功夫,用刀背敲碎,研磨机磨粉。我买的是东阿阿胶。
倒入会稽山8年陈酿,泡24小时。
泡好后的样子。
新疆红皮核桃145度烤15分钟。
新疆灰枣去核切小。
炒熟的黑芝麻,或145度烤25分钟。
30克玫瑰,剥出花瓣。
枸杞子。
食材汇总。
整形盘上垫油纸刷香油,玫瑰花瓣铺满。
用不锈钢锅加冰糖小火熬制,挂旗状态,依次倒入枣,核桃,枸杞,芝麻。
倒入整形盘整形,晾凉后倒扣出来,油纸拿掉。
切等距离长条,再切小块。
切小块装袋。