方子也是下厨房看的,我只是学做记录好日后用~
用料
绿萝卜 | 看你,我用了2根 |
盐 | 适量 |
花椒粉/五香粉/辣椒粉/生抽/白酒 | 适量 |
葱花/熟白芝麻 | 少许 |
和小时候一个味的萝卜干的做法
买绿萝卜,绿萝卜哈,因为做好了和红色的辣椒粉搭一起好看~
数量由你,洗干净掐头去尾
切成1.5cm厚片,我买了一大一小,小的那个居然有空心,好气,咋整,不好浪费将就吧
每片切成图上的样子,每刀下去别切透
撒盐煞水,不时的翻一翻,泡一晚
会出挺多水,前面切的萝卜片明显听话很多~
看到吗?知道为啥要切成这样了吗?哈哈,这方法看着很开心,也好操作。就搭搭衣服呗~
晒,这种切法的第一个好处就是这样切着晾萝卜不容易一下晾得过干,以至于没法吃了;也不会窝一起晾不透
晾干的萝卜条切成适当喜欢的形状,条或块。
我发现这样切的第二个好处,在拐弯的地方很容易一撕就成萝卜条状了,既不用刀也不用剪。
我晾了两天一晚,厚度好的刚合适,薄一点的有点干。所以,
!建议: 周五晚上做周末在家好把握干湿程度,说停就停,说收就收~萝卜里依次拌入:辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽和一点白酒,戴手套充分抓匀,让调料全都粘在萝卜条上,同时尝味,及时根据口感调味。
小葱切碎,放拌好的萝卜干炝点热油。
最后可以放点白芝麻,拌匀
Ok 放小饭盒或保鲜盒入冰箱,随便吃啥都可以吃点。吃的时候如有需要少滴点醋~