家常吃不够的五仁、枣泥月饼做法，吃不够的五仁、枣泥月饼食谱与做法

每年中秋送月饼或被送月饼都成了负担，外面买的月饼真心不好吃！送别人让别人有负担，别人送自己不吃浪费，吃难以下咽！索性自己做，做了三年了，一直在改进，今年小试牛刀卖了一些给亲朋好友，一致获得好评，所以把配方分享出来，有些不完善的地方后续会完善起来，可以加微信探讨哦！

用料  

吃不够的五仁、枣泥月饼的做法  

1. 准备好自己喜欢的馅料材料，腰果买生的烤箱150左右烤熟，葵花籽，花生建议买原味干炒自己剥，南瓜籽可以买生的，剥完烤熟，核桃买生核桃，剥出核桃仁烤箱烤熟！

2. 将数所有馅料切碎装一个盆中，核桃，花生，腰果，大杏仁不建议用料理机打，那样没有颗粒感，切的不能太大，否则后期难以成团！红枣，葡萄干，枸杞切碎，玫瑰酱如果花瓣大切一切装一起！黑白芝麻撒上就可以了！

3. 将植物油在锅中烧熟后加入馅料盆中，蜂蜜倒入，可以多放点蜂蜜方便成团，又好吃。然后用勺子拌匀！拌完用手捏看能否成团！我为了口感好没有加糯米粉或面粉或麦芽糖，如果新手不能成团可以加点生面粉加点水，切记少量，不要影响口感哦！拌好尝尝甜度，根据自己喜好酌情加糖！

4. 按照配方比例和好月饼皮面，醒发两小时！醒发好就可以团团了。我用的63克模具。将面团分成25克一份的，馅料捏成38克的圆球，将馅料包入面皮中！

5. 将包好的月饼搓成圆球，放入月饼模具打出来放入烤盘！

6. 烤箱180℃预热，用喷壶在月饼表面盆上一层薄薄的水，将烤盘放入烤箱，五分钟后看月饼已定型，拿出来刷蛋液，一定要用细毛刷，硅胶刷不把把握！继续放入烤箱再烤10分钟左右就好了！如果上色太深早些盖上锡纸！

7. 看成品哦

8. 枣泥馅就是将枣子用热水泡一段时间，上锅蒸，蒸到趁热容易剥下枣皮就好，剥完枣皮，去了核，捏成枣泥，和入核桃仁，如果实在太粘手就放一些熟面粉进去，团成团，剩下同上哦！

9. 这是买了展艺包装盒，63克月饼买的75克的包装盒！

10. 自己网上选的盒子，送亲朋的！

11. 包装盒不错吧，朋友预订的！

12. 扳开一个看看，香吧！一位姐姐说搭配真好！

13. 加微信可以分享学习哦！

小贴士

1.月饼模具买63克的大小刚刚好，压的时候模具里记得放油哦！
2.枣泥馅不用加糖，不用炒，蒸出来剥皮就好！但是剥皮真心累哦！