家常老式五仁、枣泥月饼做法，老式五仁、枣泥月饼食谱与做法

外婆～～童年日子里给我甜蜜，给我欢笑，给我关怀，为我遮风挡雨！我心中永远是最尊敬的人，最爱的人！
五仁和枣泥月饼是外婆最爱吃的甜点之一！这是我做月饼的动力的源泉！

用料  

老式五仁、枣泥月饼的做法  

1. 把转化糖浆210克，倒入容器。

2. 加入90克玉米油，备用。

3. 加入15克枧水，用打蛋器搅拌均匀。

4. 加入300克低筋粉，搅拌均匀，放入冰箱，拌好的面团最好在2.5小时到3小时做，最长时间不超过4小时，不然会引起泻脚

5. 准备馅料，这是枣泥馅，每个35克。五仁馅，每个也是35克。

6. 冷藏3小时后，把面团分成25克一个。

7. 面团包紧枣泥馅料

8. 包成一个小球球

9. 放进面粉里粘均匀。

10. 放入模具，压制成型。放入烤盘。预热烤箱200度，五分钟。

11. 准备鸡蛋液，一个完整蛋黄➕四分之一个蛋清，搅拌均匀➕15克清水。

12. 预热完成后，将月饼喷少量清水。放入烤箱。

13. 5分钟后取出，刷入调制好的蛋黄液。这次调制的蛋黄液可以刷100多个。

14. 最后烘烤15分钟，色香味俱全的月饼出炉啦！尽情享用吧！

小贴士

1.烤前月饼喷水一定要少量喷水。
2.蛋黄液的配方可以刷100多个月饼，所以我们刷的时候，量一定要掌握好。
3.面皮的配方，大约可以做24～25个月饼。
4.反油，一定记得反油，不能放进冰箱里，一定要在室温下反油，大约2～3天，才是口感最好的！