老式五仁月饼的做法步骤,老式五仁月饼怎么做最好吃

喜欢吃这种外皮酥酥的伍仁月饼，但是不喜欢外边卖的加果脯的伍仁月饼，只好自己动手！

用料  

老式五仁月饼的做法  

1. 坚果类的按大小，分批放烤箱加热，熟的也要加热，200度就可以，盯着烤箱，滋滋冒油马上出炉，该去皮的去皮，该改刀的改刀，两颗瓜子仁大小我认为正好，放塑料袋里用擀面杖敲敲或者用手掰掰就可以了

2. 果干改刀

3. 坚果和果干混合，加入白酒，搅拌均匀，
   水+麦芽糖放电磁炉加入，小火煮开再煮1分钟即可，放凉+油，用电动打蛋器打2分钟，倒入馅料搅拌均匀

4. 最后加面粉类，分三次加入，每次搅拌均匀后再加入，用手揉成光滑，静止半小时，按20克每个分好，保鲜膜盖好备用

5. 鸡蛋+油+糖，放无水容器里，用电动打蛋器打3分钟，放入小苏打、泡打粉混合均匀后倒入面粉，活好的面很柔软，按30克每个分，用虎口包好馅，不会的就想法把馅都包住就可以了！

6. 50克的模具，32L度烤箱，烤两盘，一定要装两盘烤，分开距离

7. 我这个太挤了，后果你们自己看

8. 上165度，下165度，15分钟左右即可，可刷鸡蛋黄也可不刷，盯着烤箱，千万别糊了

9. 成品是这样的，外皮的方子可以做桃酥，放一天回油更好吃，50克每个，大概30多个

小贴士

馅料里的熟粉看着加，只要馅料用手抓能成团即可，我做的这个馅料里没加糖，如果觉得不够甜可以加些糖，月饼皮的面粉也不是固定的，只要揉好后能成型，不硬就可以，刚出炉的皮是软的，放凉就酥了