咖喱酱的热量太大,而且一看配料表都是色素、增稠剂之类的添加剂。
这个方法只靠蔬菜和香辛料调味,自然健康,味道也很浓郁。
吃惯了咖喱块做的菜再吃香料做的,会觉得寡淡,这里面添加的椰子粉和椰子油就是为了解决这个问题加入的。椰子粉起到使汤汁浓稠的效果。
西红柿是为了丰富口味,用苹果代替西红柿也好吃。
如果没有那么多香料,直接用咖喱粉也可以。
香菜是点睛。
用料
菜花 | 一头中等大小的 |
洋葱(切块) | 一头大的 |
西红柿(小块)或苹果 | 1-2个 |
青椒(小块) | 1个 |
姜黄粉 | 1/4 tsp |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 1 tsp |
孜然粉 | 1/4 tsp |
芫荽粉 | 1/4 tsp |
椰子粉 | 2 tsp |
椰子油 | 2 tbs |
芥末籽 | 1 tsp |
整粒孜然 | 1 tsp |
香菜 | 适量 |
水或椰奶 | 适量 |
【健康三餐】咖喱菜花的做法
加热油,放芥末籽,出香味后,放孜然籽
孜然籽出香味后,放洋葱,搅拌,直到洋葱变透明。
加入西红柿,直到变软。加姜黄粉,拌匀后加进所有蔬菜,盐,辣椒粉,孜然粉和芫荽粉,加一杯水(或椰奶、牛奶更好吃),煮到蔬菜变软,但不是软烂。
加入椰子粉,根据自己喜欢的粘稠度加水(或椰奶)。小火闷几分钟,适量调整咸淡。
出锅撒香菜碎。
如果时间富裕,关火后闷20-30分钟更入味。第二顿比第一顿更好吃。
小贴士
1,搭配米饭、饼都很好吃。
2,还可以加土豆、胡萝卜汤汁会更粘稠
3,也可以用直接配好的咖喱粉,美国的咖喱粉品牌中我试过几个,最喜欢FRONTIER的,很香不辣