这是一道可以和意大利肉酱面相媲美的经典主食,也经过了好几次升级,貌似越来越好吃了呢,哈哈
融合了两种美味-炸猪排+咖喱,就怕饭不够啊!
用料
里脊肉 | 1条 |
吐司面包 | |
面包糠 | |
土豆 | 3个 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
House咖哩块 | 1包 |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
黑胡椒碎 | |
淀粉 | |
盐 |
经典的咖喱猪排盖浇饭-托尼厨房 No.8的做法
照例是准备的材料,这次改进是增加了现成的面包糠,颗粒较小,功效一会揭晓。House咖喱一般用原味的,喜欢辣的可以买他家咖王系列,辣度更高
由于里脊肉较细,请厚切
厚切的里脊要用刀背拍扁!横拍竖拍之后你会发觉变成两倍大了!
由于隔壁超市突然不做法棍了,这次用另一种方法做油炸外衣。使用哪都能买到的吐司,做法是先切掉四周面包皮,剩下的软软的面包,随手撕啊撕,撕成这样的小块,貌似对于缓解压力也有好处
里脊肉调味:盐、黑胡椒碎、淀粉、鸡蛋,然后又是一阵揉捏
为里脊猪排裹外衣时刻:先把猪排压入吐司碎中,包裹绝大部分表面积,然后再用面包糠填满剩余部分
在里脊猪排入味的同时准备咖喱:先加油,放入洋葱、土豆块、胡萝卜块煸炒
锅里加水,约500ml,漠过食材半指左右,中火十分钟左右
再加入咖喱快,小火炖煮,约10分钟,注意是否有粘底。咖喱的最佳状态是略粘稠,如太稀就多煮一会,太稠就加点水
猪排终于下锅煎炸了,家里油多的可以选择油炸,俺比较节油,用煎的,表面金黄即可
为了方便食用,切成小块,虽然没有那么豪迈了,但吃起来快啊
再切点黄瓜装盘
开动!
小贴士
1. 有能力的可以自制咖喱,托尼觉得做起来挺脱力的(光抄洋葱就很累),还是买现成,House的不错,貌似日版更好吃
2. 土豆和胡萝卜可先水煮,减少咖喱炖煮时间,防止粘底
3. 咖喱可以加入芒果泥或者苹果泥增添风味
4. 如果能买到粗的里脊肉,效果更佳