用料
高筋面粉 | 150克 |
全麦面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 90克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 12克 |
盐 | 2克 |
奶油奶酪 | 50克 |
极致奶香奶油奶酪小餐包(手揉,消耗奶油奶酪)的做法
中种制作:所有面粉,鸡蛋,牛奶,酵母搅拌成团,作为中种,室温发酵1小时后冷藏12个小时以上
中种面团冰箱拿出,捏碎,加入剩余材料,搅拌成团,揉面20分钟左右
室温醒面30分钟,排气,分成8个50克左右的小圆团,整形
烤箱35度,一碗热水,发酵30分钟至两倍大,刷上一层牛奶
烤箱180度,烤14分钟
用料
高筋面粉 | 150克 |
全麦面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 90克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 12克 |
盐 | 2克 |
奶油奶酪 | 50克 |
极致奶香奶油奶酪小餐包(手揉,消耗奶油奶酪)的做法
中种制作:所有面粉,鸡蛋,牛奶,酵母搅拌成团,作为中种,室温发酵1小时后冷藏12个小时以上
中种面团冰箱拿出,捏碎,加入剩余材料,搅拌成团,揉面20分钟左右
室温醒面30分钟,排气,分成8个50克左右的小圆团,整形
烤箱35度,一碗热水,发酵30分钟至两倍大,刷上一层牛奶
烤箱180度,烤14分钟