夏天快到了,胃口不好,不想喝浓汤的,煲一锅清淡甘鲜的白萝卜干贝排骨汤吧~
用料
萝卜 | 1根 |
排骨 | 1条 |
干贝(瑶柱) | 少许 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
清淡爽口的萝卜干贝排骨汤的做法
干贝(广东人叫瑶柱)洗净后浸泡30分钟;
排骨洗净,冷水下锅,放葱姜料酒焯水,撇去浮沫,再清水冲洗一遍;萝卜洗净切块,炒锅中倒少许花生油,放2-3片姜片,放入白萝卜翻炒1-2分钟。
砂锅中水开,放入焯好水的排骨、干贝、白萝卜,大火煮沸,转小火煲40分钟左右,加入比平时少一点点的盐调味即可。
小贴士
萝卜炒一下再煲汤比较出味,而且不会变透,汤煲好之后萝卜还是白白的,吃起来不会太软烂,汤水也微白。
干贝(瑶柱)本身有点咸味,别放太多,可先尝一下味道再放盐。