蒜香脆皮煎鳕鱼的做法步骤,蒜香脆皮煎鳕鱼怎么做最好吃

浓郁的黄油香气，佐蒜粒和百里香，风味浓郁

用料  

蒜香脆皮煎鳕鱼的做法  

1. 鳕鱼解冻后垫厨房纸巾吸干鱼表皮的水，双面抹一点点盐再次包厨房纸巾吸水直到表皮干爽

2. 黄油小火融化一半左右

3. 加入拍散的蒜瓣和百里香继续融化黄油，同时逼出香味，全程注意小火

4. 香味出来后转中大火放入鳕鱼，盖盖煎到水汽凝结成大水珠揭盖翻面，应当是边缘焦香中间白嫩状态。然后继续中火煎另一面直到同样焦香，此过程不用盖盖子。

5. 双面焦脆后盛出即可。

小贴士

1.想吃脆皮就一定要把表皮的水全部吸干才行⭐
2.一开始火可以大一点，这样有助于锁住水分，但是中后程需要注意火力小心糊锅。