这种需要先用清水泡去蒜的辣味儿,再腌制,不用开火煮开糖醋汁,直接倒入就可以的。
这是昨天晚上刚泡上的,期待中~~
用料
新鲜蒜头(去皮后) | 1400克 |
白糖 | 700克 |
香醋 | 1000ml(2瓶) |
盐 | 30克 |
糖醋蒜之二~~水泡蒜法,不用熬制糖醋汁的做法
1、蒜去皮后,泡清水,漫过蒜头。
2、上面用重物压一下,以免蒜飘起来
3、第一天晚上泡上的蒜,第二天早晨要换一次水,晚上再换一次水,第三天早晨,拿出放漏盆里控干水份,泡过水后,蒜变成1630克。
4、这样蒜头朝下,就可以了。
5、准备这些食材,(最好用这种香醋)
6、把糖、醋、盐一起放干净容器里,用筷子或勺子搅动几下,化开,可以先用500ml醋,350克糖和盐调一下,再倒一些调。
7、轻轻放入控干水份的蒜头,一定要漫过蒜头,蒜头上面压上点重物,再盖盖子。
8、也可以先在玻璃容器里摆好蒜头,再倒入糖醋汁,这样蒜放得多些,实在放不下可以掰开蒜头。
小贴士
1、泡蒜是为了去辣味儿,这样的话20天左右就可以吃了。
2、盐的量可以试一下,觉得淡了就可以再加点儿。