喜欢吃糖醋蒜
但是更注重健康
在我看来
好的糖醋蒜
一定要用好醋来泡
从06年为了吃好醋
我就想着自己酿醋
现在我的好醋
是黑小麦酿的醋
用料
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
红糖 | 适量 |
鲜蒜 | 适量 |
红糖黑小麦醋泡糖醋蒜的做法
把鲜蒜皮剥了,尽量不要带土,有人说要用盐水泡一两天,盐水泡是可以减少蒜的辣味,但我做是不泡水的。
装入玻璃瓶放入红糖,根据自己口味,喜欢甜多放点糖。
醋,一定要用粮食酿得天然醋,杜绝买到勾兑醋,识别勾兑醋,勾兑醋的气味是尖锐瞬间冲出的,而酿造醋的香气是低沉慢慢渗透的,越味越香。
有的人要把糖和醋放在锅里熬煮,说是熬煮了以后不容易坏,在我看来也没必要,醋经过高温营养会流失一部分,好醋本身是越久越好的。除非是买到了勾兑醋,那是放不久的。倒入黑小麦醋,密封,一周后就可以食用啦!有的人要把糖醋蒜里加点水,