每年春末老妈都要把家里大蒜拔点做糖醋蒜,剩下的留着做配料,今年带宝宝在城里上学,回不了娘家 只有自己动手做了,问了老妈制作方法买了紫蒜就开干啦😄
用料
紫蒜 | 3斤 |
凉开水 | 300克 |
香醋 | 1100克 |
糖 | 180克 |
盐 | 100克 |
超简单腌泡糖醋蒜头的做法
蒜头剥皮留下最后一层(不留也行看个人了)
剥好蒜头清水洗净沥下水剥好的蒜头放入温的凉白开里面泡12小时左右(温开水里加2勺盐),这步主要是去辣味和消毒,并且大蒜腌制时间也快点,有的人是凉白开泡,我妈都是温开水泡。
泡好蒜头捞起来沥干水分(大概半天时间)
然后把蒜头全放进玻璃瓶,再把盐,糖,醋,凉白开全部倒进瓶子里,密封大概1个月就可以吃,觉得辣可以腌制时间长点。装好瓶实拍图,刚好能装下
泡了4个月左右拿出来吃,一点不辣微微甜,我喜欢清淡口感刚好,喜欢重点口味的多加点醋和糖就行
小贴士
小贴士
1.注意蒜头泡好盐水沥干后 不能碰生水和油
2.玻璃瓶最好开水消毒下沥干用 记得不能碰油
3.我方子里有凉白开,是因为我们家不喜欢吃太酸的,所以加点凉白开味道淡点,糖,盐根据自己口味加减。
4.泡好吃的时候用无油无水的筷子或者勺子拿蒜头,不然容易变质。