用同样的方法煮毛豆也可以呦~
用料
干蚕豆 | |
花椒、大料、香叶 | |
盐、蚝油(蚝油不要多放,就是借个颜色和) | |
干辣椒(选用) |
五香干蚕豆的做法
干蚕豆挑去杂质。
准备一个大一些的容器泡发,这个过程要48小时左右。(蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多,所以要多一些水。)
天气热的情况下,每天要换两三次水。准备煮之前,可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。
高压锅,一般三十分钟就足以了。
我今天压了三十分钟,大多数的蚕豆都“开花”了。
一次吃不了的记得冷藏保存~
小贴士
天气热的情况下一定要勤换水,但是泡发的时候切记不可以冷藏在冰箱里。