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北方人做的不正宗鱼香肉丝,但好吃
用料
[自记录]不正宗鱼香肉丝的做法
备菜:猪肉木耳切丝或条,葱蒜切碎。葱分两份,两根和蒜末放一起,半根葱叶切碎另放一堆。腌肉:肉洗净擦干水分,加盐花雕料酒甜面酱花椒粉,腌制。要嫩滑就再加水淀粉和油。调汁:4糖3醋2酱油1水淀粉。水淀粉要浓稠。
热锅倒油滑肉,肉炒匀盛出备用。倒油,油热炒剁椒,炒出香味加葱蒜末,倒入木耳肉丝,炒熟加芡汁,加鸡精。出锅装盘撒葱花。
最重要的,多蒸点饭。