居家自制冰淇淋
用料
蛋黄 | 5只 |
牛奶 | 400ml |
白糖 | 130克 |
淡奶油 | 250ml |
香草精 | 1/2匙(2.5ml) |
盐 | 一小撮 |
原味(香草味)雪糕的做法
将鸡蛋、白糖、牛奶混合,搅拌均匀
将步骤1的混合物倒入锅里,小火加热并不断搅拌,加热到混合物有沸腾的趋势时立即离开离火
离火后,立刻倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后加入香草精和盐,并它彻底冷却下来
冷却后的冰淇淋液放入冰箱冷冻
冰淇淋液冷冻到差不多要结冰的时候,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放回冰箱冷冻。之后每隔半小时取出来搅打一次。这样重复搅打四次以上,再放入冰箱冻硬,冰淇淋就做好了。