用料
细砂糖 | 20g |
牛奶 | 45g |
青柠皮屑 | 大半个 |
青柠汁 | 半个 |
青柠果肉 | 半个 |
吉利丁粉+水 | 5g+25g |
鲜奶油(六分发) | 125g |
奶油奶酪 | 125g |
青柠生乳酪的做法
准备阶段:
1)细砂糖20g
2)牛奶45g
3)青柠皮屑+青柠汁+果肉(剪刀剪)
4)吉利丁粉5g+冷水25g 混合融化后放微波炉叮15秒左右
5)鲜奶油125g打发至六成,放冰箱。青柠皮屑适量(绿皮+白皮),切少许青柠片做装饰用。
夏天打之前最好将容器和打蛋器都冷藏会,打发至六成,放冰箱。
开始混合:
1)奶油奶酪放保鲜袋中微波炉叮15秒软化,搅开变软。
2)加入细砂糖继续搅拌至柔顺细滑。
3)分多次加入牛奶,每加一次都要搅拌均匀至充分吸收。再加入吉利丁液(若冻住了再叮几秒),搅拌均匀。
4)加入青柠汁+果肉+青柠皮屑,加入奶油,搅拌均匀。搅拌至这个状态,尝尝味道,ok的话就可以装盘啦。
这个方子可以做这些量!小份六个!
美美滴来一张!咔嚓!٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
放入冰箱至少冷藏两小时再吃呦!冷藏噢!!