家常“三角牌”电饭锅 猪皮冻做法，“三角牌”电饭锅 猪皮冻食谱与做法

天冷做香肠，剩下的猪皮，不能浪费了，就做了最简单的“猪皮冻”。

用料  

“三角牌”电饭锅 猪皮冻的做法  

1. 我让卖猪肉的老板娘，帮忙把猪皮上的猪毛，烫掉。

2. 锅的冷水里放香槽卤，再放清洗过后的猪皮。

3. 水开几分钟后，拿出猪皮，刮掉里面油脂，再用冷水清洗猪皮。

4. 把清洗过后的猪皮，再放入水中，煮开，重复上面步骤。

5. 猪皮切小段（刀工可以，最好切丝）。

6. 把切好的猪皮，使用冷清水反复清洗，直至水清。

7. 电饭锅内胆里，放入清洗过后的猪皮、酒酿水、柠檬片、青花椒、海盐、八角和4指款的水。

8. 电饭锅按煮饭键，煮2小时左右。

9. 等不烫的时候，把煮好的猪皮汤，倒入玻璃容器里。

10. 把全是猪皮的放一个容器里，切片蘸蒜泥酱油吃。只有猪皮汤的，可以煮面或做汤包吃。

11. 天没那么冷，可以放冰箱一夜再吃，天冷放室温。

小贴士

1.香糟卤可以换成花雕酒或料酒。

2.步骤3，可以重复几次，直至里面的油脂干净。

3.我喜欢猪皮脆脆的口感，期间一直使用冷水。

4.酒酿里的米，不要放进去，只要酒酿水，就可以了。

5.花椒要青色的，不要红色的，口感更清爽。

6.放柠檬片了，不放甜的酒酿，就要放糖，以免后味回苦。

7.玻璃容器倾斜，不倒出来，才可以切片。