最近抖音总能刷到猪蹄,心血来潮买了两个猪蹄回来搞一波~
用料
猪蹄 | 2只 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 2块 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 4勺 |
酱油 | 4勺 |
盐 | 1勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
花椒 | 适量 |
酱猪蹄(电高压锅)的做法
将猪蹄焯水,去除血沫,然后放入电压力锅
调酱汁:酱油、老抽、盐、料酒、黄豆酱
将准备的调料全部倒入锅中,加水盖过猪蹄
按蹄筋模式(45分钟) 出锅
汤有点多,倒入炒锅中,大火收干汤汁
小贴士
酱汁的量根据猪蹄和水的量可微调,如果没有入味,可以再回锅的时候调一下味道~