媳妇想吃,就做了。
以下调料和做法可根据自己的感觉调整。
反正做菜嘛,心里有爱,用心做了就会好吃。
其他的不重要。
用料
猪蹄 | 2只 |
八角 | 2个 |
姜片 | N片 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | N粒 |
老抽 | N勺 |
生抽 | N勺 |
料酒 | N勺 |
白糖 | N克 |
葱 | N根 |
白芷 | 1片 |
豆腐乳 | N多 |
干辣椒 | 4 |
红小辣椒 | 2 |
芫荽 | N |
熟白芝麻 | N |
蒜拍扁 | N |
香辣猪蹄(高压锅版)的做法
猪蹄切好焯水洗净
高压锅加点油烧热放入葱姜蒜、各类香料和干辣椒炒香。
加入猪蹄适当翻炒一下。加水刚好没过猪蹄,加调料(红烧酱油或老抽、生抽、蚝油、料酒、糖、豆腐乳半块带点腐乳汁、甜面酱一小勺),调料的量自己估摸着来吧。
上压后小火10分钟关火。
开盖后开火加热煮沸收汁,收的差不多了尝一下咸淡,加盐调一下。
然后盛出来,洒上熟白芝麻、芫荽、小红辣椒碎即可。
小贴士
一定内心要有爱。
香料放不全也没关系,有啥放啥吧,有时候我就光放个八角花椒。
姜是一定要放的,适当多几片没问题。