用料
牛键 | 2斤 |
料酒 | 适量 |
生姜片 | 3~4片 |
生抽 | 4勺(1勺约15ml) |
老抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
五香粉 | 2勺 |
花椒 | 1小撮 |
冰糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
干辣椒 | 半个(微微辣,可以增加) |
电饭煲版五香牛肉的做法
牛键洗干净,当中切一刀,放入锅内。
锅内加没过牛肉的冷水,料酒和生姜片,大火煮开,再煮五分钟,用勺子撇去血沫。连汤带牛键一起倒入电饭煲,汤水没过牛肉(水不够,可以加少许开水),叉子在牛肉上叉几下,方便入味。
加入:4勺生抽+2勺老抽+1勺耗油+2勺黄豆酱+2勺五香粉+1小撮开水泡过花椒+1勺冰糖+1勺盐+半个干辣椒,按电饭煲煮饭健(全程大约1个多小时 来,中间可以尝一下味道,调整咸淡)煮好的牛肉不要拿出来,自然冷却,放冰箱冷藏,时间越长越好(一般晚上烧,第二天吃)
吃前从汤汁中捞出来,切片。
淋上汤汁,开吃。