之前传了一个要炒糖色的,这次做了一个完全新手版的
用料
猪蹄 | 半只 |
冰糖 | 10颗左右 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 5勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 4-5个 |
香叶 | 3-4片 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 4-5片 |
盐 | 2勺 |
猪蹄让老板砍成块,洗净,锅里烧水,水烧开放入猪蹄,两三块姜片,两三勺料酒焯水,煮出血沫(不用煮很久,煮开一分钟左右就可以),捞到盆里洗干净
洗干净的猪蹄放电饭锅里,把姜片桂皮八角香叶一起放进去
放入两勺盐(我的是盐罐的小勺子两勺),五勺生抽,一勺耗油,三勺料酒,两勺老抽(忘记拍照了),十颗冰糖,两碗水(水不用放很多,小碗两碗就可以)
放电饭锅里按煮饭,煮好了跳保温,取消保温,再按煮饭键煮一遍就可以啦
(如果有高压电饭锅更好了,直接按到炖肉煮一遍就可以,我懒得买了)好啦好啦,我忘记拍成品图了,用上次的图水一下,煮出来一样好吃