用料
猪蹄 | 1只 |
葱 | 半根 |
姜 | 20片 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 3个 |
香叶 | 5片 |
干辣椒 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
猪蹄加少量葱姜焯水,焯出沫就捞出来。这里用了电磁炉,快一些,用电饭煲也是一样的。焯水时可以去准备配料。
准备葱姜,干辣椒两个,八角三个,香叶五片,花椒一小把,用的调料全都在图上了。
图上的勺子,生抽3勺,老抽1勺,醋1勺,蚝油1勺,料酒1勺,白糖半勺。糖可以不加,盐根据个人口味加。
将焯好水的猪蹄放进电饭煲,加温水,没过猪蹄即可,放刚才配好的调料。
把料汁放进去。
炖三个半小时,大火收汁。
可以吃啦!剩下的汤汁加水煮面或者拌米饭都好吃(๑´ڡ`๑)
小贴士
要加温水。要炖得够久。吃不完的趁热放冰箱。