我和H先生都很喜欢这款芝士,名叫Halloumi。
哈罗米干酪,名字是(希腊语:χαλλούμι)源自塞浦路斯,在希腊及中东一带亦有生产。哈罗米干酪被制成块状,浸在乳清盐水中,外型像是一块块的豆腐,味道像牛奶,直接吃口感像水煮咸鸭蛋的蛋白,而煎后,由于煎了后水分会蒸发,味道会更浓郁和比之前没煎时咸点,口感会更有嚼劲。
哈罗米溶点比其他乳酪高,所以一般可以像煎牛排那样放平底锅煎,或烤。
今天做一个三重芝士开放式三文治,有火鸡肉,芝士放了四种,有普通的三文治芝士片,切达芝士,马苏里拉和哈罗米芝士。
蔬菜有蕃茄片,苜蓿芽菜,洋葱。
而酱料有荷兰酱汁,第戒酱,日本沙拉酱,还有别的一点点辣蛋黄酱。
最后还煮了水波蛋。
用料
吐司 | |
火鸡肉 | 500g |
哈罗米干酪 | |
马苏里拉 | |
切达 | |
芝士片 | |
鸡蛋 | |
洋葱 | 1个 |
蕃茄 | |
苜蓿芽菜 |
欧洲奶酪,秀出我的味道--火鸡肉哈罗米干酪三重奏的做法
火鸡肉,洋葱半个切碎,一小匙洋葱粉,蒜粉,放一起。
小茴香一小匙,磨碎,过筛去掉外壳,放火鸡肉里。
还加点盐,胡椒粉,一小勺生粉和油。用手抓匀。
然后安自己吐司大小做型,比吐司稍大点,因为煎时会收缩。(可做汉堡)
芝士,左是马拉里苏,右是哈罗米,下是切达。
热锅,煎肉两面上色。顺便也放剩下的半个洋葱煎了。
芝士片放吐司上。
然后蕃茄片,加上煎好的火鸡肉饼,抹一点第戒酱。
加上煎好的洋葱丝。。放点沙拉酱什麽的。
再放上马苏里拉和切达。
放烤箱把表面芝士烤溶。
把哈罗米表面水分吸干,切好形状,放锅两面煎。
一面大概煎两分钟。
放上水波蛋,淋上荷兰酱。
可以吃啦。刀叉享用,不然吃不了。
哈罗米就像吃牛排那样切小块,美美的。
Enjoy !