我家孩子一直蔬菜吃的少,
尝试了各种做法的茄子,
都不吃,唯独爱烤茄子,
但是我呢,又不想擦烤箱,
就用煤气灶试试,果然味道一样,
还不用擦烤箱,真是好极了!
用料
大蒜 | 一整颗 |
肉末 | 80~100克 |
料酒 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 两克 |
茄子 | 两个 |
鸡蛋 | 一个 |
不用烤箱也能做蒜香烤茄子的做法
大蒜切成蒜泥
热锅冷油,少量菜籽油,爆香蒜泥
倒入肉末翻炒
加入料酒去腥,放生抽,蚝油调味,盛出备用
茄子洗净,晾干水分,放入不粘锅,加几滴食用油煎至起皱(煎至过程中可以不停的翻滚茄子)
倒入少量热水,盖上锅盖小火焖四五分钟(有点生煎的做法)
煎至水份蒸发,茄子变软
用叉子把茄子从中间剥开
表面放上蒜香肉末
浇上鸡蛋液
盖盖焖煮两分钟,开盖,放少量生抽,糖在锅里的汁水中,收汁(汁水来自于茄子内部,不够的话,可以加点热水)酱汁不停地浇在茄子上
撒上葱末
装盘,开吃