招牌蛋黄酥的做法和图解 好吃的招牌蛋黄酥家常做法

特别喜欢这款蛋黄酥，配方没有改动，只是由原方的29个变成了32个！从15年还是16年一直用的这个配方

用料  

招牌蛋黄酥的做法  

1. 1.按配方材料，分别将油皮和油酥混合，醒20-30分钟，夏天油酥需要放冰箱冷藏，好操作～

2. 图是盗来的，分32个油酥和油皮（配方量除32份是每个克数）

3. 步骤其实都一样，油皮包油酥！

4. 包好以后可以选择醒10分钟也可以直接擀成舌状

5. 卷起，醒10分钟（盖上保鲜膜哦，保鲜膜上还可以加盖湿毛巾）

6. 再接下来操作，继续擀成牛舌状

7. 再卷起，继续醒10分钟（一样盖保鲜膜）

8. 我也喜欢这样的对折而不是中间按～

9. 按扁，擀圆点

10. 放入豆沙蛋黄馅，用虎口往上推～

11. 摆盘刷蛋液，撒芝麻！

12. 烤箱提前预热200度,蛋黄酥还好如果烤箱温度高的话及时调整一下～200度26分钟

13. EAT风炉180度预热，165度25分钟

小贴士

豆沙的量配上蛋黄是我喜欢的蛋黄酥大小！有面包机或者厨师机的话油皮可以用机器打到光滑～后期好操作！