用料
烧饼外皮: | |
中筋面粉 | 300克 |
玉米油 | 40克 |
食盐 | 2克 |
白砂糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 160克 |
油酥内里: | |
低筋面粉 | 230克 |
豆油 | 100克 |
食盐 | 5克 |
其他: | |
鸡蛋 | 1个 |
熟芝麻 | 适量 |
红豆沙或其他馅料 | 适量 |
酥酥的烤箱版豆沙烧饼的做法
300克中筋面粉+40克玉米油+2克盐+10克白砂糖+3克酵母+约160克温水搅拌。
搅拌成絮状
和面成光滑的面团
盖保鲜膜醒发30分钟
用另一个盆加入230克低筋面粉+100克大豆油+5克食盐搅拌。
用刮刀搅拌均匀。
盖保鲜膜醒发30分钟。
醒发好的外皮面团取出按压排气。
均匀分成小剂子,外皮白面团每个23g,内里黄面团每个15g。
包好,按压,擀成椭圆形。
打卷卷好,盖保鲜膜,松弛15分钟。
松弛好的小卷按压擀平,放入豆沙馅或你喜欢的其他馅料,葱花啊,芝麻酱啊,红糖白糖啊都行。两边收口包好,继续松弛15分钟😊
或者什么馅料都不要,直接再擀平再卷上立起来,从上往下按压成小饼状,松弛15分钟。
表面刷鸡蛋液,撒熟芝麻。烤箱上下火180度13-15分钟,随时观察,表面颜色金黄微微红色即可。
叮咚成熟!香香的酥酥的很好吃❤️🌹